2020年調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 行業(yè)穩(wěn)定增長(zhǎng) 呈現(xiàn)一超多強(qiáng)局面
調(diào)味品產(chǎn)量持續(xù)上升，在餐飲渠道中銷(xiāo)售占比提升
據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)百?gòu)?qiáng)企業(yè)統(tǒng)計(jì)，2013-2018年我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)。2018年我國(guó)調(diào)味食品總產(chǎn)量達(dá)到1322.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.05%。初步核算，2019年調(diào)味品產(chǎn)量超過(guò)1492萬(wàn)噸。
注：中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)尚未發(fā)布最新數(shù)據(jù)，2019年數(shù)據(jù)為前瞻根據(jù)行業(yè)發(fā)展形勢(shì)測(cè)算所得，最終數(shù)據(jù)以協(xié)會(huì)公布為準(zhǔn)。
調(diào)味品產(chǎn)業(yè)分為十七大類(lèi)產(chǎn)品，上萬(wàn)個(gè)品種。盡管現(xiàn)在的銷(xiāo)售渠道已經(jīng)由傳統(tǒng)的經(jīng)銷(xiāo)商渠道演變?yōu)槿冷N(xiāo)售體系。但是調(diào)味品的銷(xiāo)售終端沒(méi)有發(fā)生變化，依然是餐飲業(yè)、家庭廚房和食品加工三個(gè)方面。根據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)2020年2月發(fā)布最新分析，近幾年，隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展和新型餐飲業(yè)態(tài)的誕生，調(diào)味品在餐飲業(yè)中銷(xiāo)售的比例越來(lái)越高，達(dá)到了整個(gè)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的50%，包括品牌調(diào)味品和餐飲定制調(diào)味品兩種類(lèi)型的產(chǎn)品。
行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展期
資料顯示，調(diào)味品行業(yè)的營(yíng)業(yè)收入目前已超過(guò)3000億元。調(diào)味品協(xié)會(huì)開(kāi)展的中國(guó)著名品牌企業(yè)100強(qiáng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2014-2018年，調(diào)味品行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷(xiāo)售收入逐年增長(zhǎng)，2018年為938.8億元，4年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為16.99%。據(jù)此初步核算，2019年調(diào)味品百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷(xiāo)售收入突破1000億元，占全行業(yè)收入約三分之一。
注：中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)尚未發(fā)布最新數(shù)據(jù)，2019年數(shù)據(jù)為前瞻根據(jù)行業(yè)發(fā)展形勢(shì)測(cè)算所得，最終數(shù)據(jù)以協(xié)會(huì)公布為準(zhǔn)。
2020年初，肆虐的疫情迅速席卷了全國(guó)，對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了重創(chuàng)。各省提升防控等級(jí)，封城及限制出行等措施進(jìn)一步導(dǎo)致餐飲行業(yè)遭受重創(chuàng)。調(diào)味品產(chǎn)業(yè)在這場(chǎng)疫情下，也面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。雖然短期內(nèi)餐飲行業(yè)遭受疫情的重大影響，隨著疫情防控的解除，政策扶持力度的加大，人們對(duì)于消費(fèi)的報(bào)復(fù)性反彈，餐飲消費(fèi)行業(yè)長(zhǎng)期增長(zhǎng)趨勢(shì)不改。對(duì)于調(diào)味品企業(yè)來(lái)說(shuō)，抓住短期調(diào)整的機(jī)會(huì)，進(jìn)行針對(duì)性布局，有望擴(kuò)大在餐飲渠道的市場(chǎng)份額。長(zhǎng)期來(lái)看，調(diào)味品行業(yè)未來(lái)增長(zhǎng)空間仍可觀，消費(fèi)升級(jí)和餐飲業(yè)復(fù)蘇將繼續(xù)拉動(dòng)調(diào)味品行業(yè)增長(zhǎng)。
行業(yè)集中度低，龍頭企業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯
當(dāng)前，調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，同時(shí)催生出許多優(yōu)秀的企業(yè)。目前調(diào)味品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，各大廠商市場(chǎng)占有率均不高，行業(yè)集中度較低。其中，海天味業(yè)占據(jù)著最大的市場(chǎng)份額。
作為調(diào)味品行業(yè)的代表企業(yè)，海天味業(yè)和老干媽2019年?duì)I收分別為197.97億元、50.23億元，繼續(xù)保持高位。其中，老干媽曾因口味變差而飽受質(zhì)疑。隨之而來(lái)的則是連續(xù)兩年收入下滑。不過(guò)，2019年，老干媽已經(jīng)解決了原料價(jià)格監(jiān)控和生產(chǎn)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)把控等問(wèn)題，為此業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)了回升。中炬高新子公司美味鮮公司主要從事醬油、雞精雞粉、食用油等各類(lèi)調(diào)味品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，業(yè)務(wù)規(guī)模連續(xù)多年位列行業(yè)前茅，2019年中炬高新?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)到46.75億元。
以上數(shù)據(jù)來(lái)源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》